Je vous presente une recette qui va sans doute vous plaire : PÂTE À BRIOCHE ET À CROISSANTS, c’est recette de base rapide et facile, excellente pour preparer les viennoiseries du petit dejeuner et du goûter.
Il n’est jamais facile de trouver garder la fraicheur d une pâte à brioche et à croissants même le lendemain, les produits au levain generalement non emballes ne sont bons que fraîchement cuits.
Ingredients :
– 500 g de farine
– 1 œuf
– Zeste de citron
– 6 g de levure fraîche (ou 100 g de levain)
– 100 g de sucre
– 60 g de beurre
– Demi sachet Vanilline
– 300 ml de lait
Preparation :
Comment preparer cette PÂTE À BRIOCHE ET À CROISSANTS ?
Penser tout d abord à dissoudre la levure dans le lait à temperature ambiante.
Ajouter la farine petit à petit en remuant avec une cuillère.
Entrez le sucre, la vanilline, le zeste de citron et l’œuf, toujours melanger.
Je ne fais presque jamais fondre le beurre, je prefère le mettre en petits morceaux dans la pâte, donc si vous voulez le faire fondre, vous pouvez le faire.
Mettez le beurre dans la pâte et melangez bien.
Elle doit être plutôt molle, saupoudrer un peu de farine et former une sorte de boule.
Si vous ne pouvez pas le faire parce qu’elle est trop collante, laissez-la comme ça, couvrez et laissez lever.
Le volume double après 4 heures avec de la levure de bière et 6 heures avec du levain.
Lorsque vous faites lever, faites glisser la pâte sur la surface farinee et etalez-la ou divisez-la en morceaux pour la brioche, laissez-la reposer pendant une heure puis cuisez.
Votre PÂTE À BRIOCHE ET À CROISSANTS est maintenant prête !
