Tarte alsacienne sucree au fromage blanc, delicieuse pâtisserie au fromage blanc. Un vrai regal. Pour plus de gourmandises .
la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! pas la flâneuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucree miam!”
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
——
250 g de farine
125 g de beurre
40 g de sucre
1 sucre vanille
5 cl de lait
sel.
Pour le fromage blanc :
1 kg de fromage blanc
20 cl de crème fraîche
6 œufs
80 g de Maïzena
200 g de sucre
1 sucre vanille
zeste et jus d un citron.
PRÉPARATION : Tarte alsacienne sucree au fromage blanc
——
1- Preparer le fond de pâte : melanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupe en des. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanille, 1 pincee de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
2- Aplatir la pâte et garnir un moule à manque de 26 cm de diamètre, legèrement beurre. Piquer le fond avec une fourchette. Reserver au frais.
3- Prechauffer le four 180°C. Dans une terrine, melanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d oeufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanille. Ajouter eventuellement le zeste et jus d un citron.
4- Monter les blancs en neige et les incorporer au melange de fromage blanc, à la spatule. Verser le tout sur la pâte. (dans le moule)
5- Enfourner pendant 30 min à 180°C, puis 30 min à 150°C. Laisser refroidir dans le four pour eviter le choc thermique et donc l’affaissement de la tarte. Conserver la tarte au refrigerateur jusqu’au moment de servir.
6- A deguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudre de sucre glace…… Bon appetit !
