J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un délicieux dessert ; très facile et vraiment gourmand, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos gouters festifs.
Cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten simples, rapides et surtout croquantes : on dit un gros OUI!
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
– 250 ml de lait d’amandes
– 25 g de fructose
– 10 g de farine d’amandes
– 3 œufs
– 10 g de fécule de maïs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Cigares :
– 4 blancs d’œufs
– Une cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre
– 100 g de farine d’amandes
– 60 g de fructose
– 125g de crème sans produits laitiers
Préparation :
Comment préparer ces cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten ?
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Dans un bol, mélangez les œufs, le fructose et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine d’amande et la fécule de maïs. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
Faites ensuite bouillir le lait d’amande. Une fois bouilli, incorporez-le au mélange des œufs et la farine d’une manière progressive tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.
Ensuite, remettez le tout dans la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer en formant un huit, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et qu’il acquiert la consistance que vous désirez.
Votre crème est prête pour garnir vos gâteaux ou tout simplement la savourer à la cuillère.
Préchauffez ensuite votre four à 180°
Commencez par battre fermement les blancs en neige.
Ajoutez ensuite le fructose et l’extrait de vanille en poudre et continuez à fouetter quelques instants, jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Incorporez par la suite la farine et la crème et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte et aplatissez les pour former des petits disques.
Mettez au four pendant 6 à 7 minutes.
Après cuisson, décollez les disques à l’aide d’une spatule et enroulez-les puis laissez-les durcir.
Garnissez les cigares de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou tout simplement d’une grosse seringue.
