Voici un aperitif qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement equilibre et presente une texture qui revirera vos papilles. Verrines de mousse aux deux saumons que vous pouvez deguster lors de vos dejeuners entre amis ou entre famille.
C’est l’un de sympathiques aperitif qui conquerra tout le monde. Il sera parfait pour les occasions speciales. Bref, une tuerie !
Ingredients :
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– 1 L Court-bouillon
– 50 g Saumon fume
– 80 g Œufs de saumon
– 2 brins Aneth
– 3 g Paprika
– 350 g Filet de saumon
– 20 cl Crème liquide entière
– 1 Orange
– 1/2 Citron
– 2 cuillères à soupe Huile d olive
– Sel, poivre
Preparation :
Comment realiser ces Verrines de mousse aux deux saumons ?
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Faites au premier lieu plonger le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Portez à fremissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d un batteur electrique.
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fume coupe en des, l’huile d olive, le jus d orange et le jus de citron.
Ajoutez la moitie du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la preparation.
Repartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Avant de servir, decorez d une pincee de paprika, d aneth ciselee et d œufs de saumon.
Vos Verrines de mousse aux deux saumons sont prêtes !
