Voici une variante à la fraise qui donnera aux Peps la crème au mascarpone. Un dessert frais, ici en format familial à partager après un repas printanier ou estival au soleil. Simple et rapide, decouvrez notre recette : Tiramisu aux fraises un classique de la table française !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– environ 200 g de sucre
– 500 g de fraises
– 250 g de mascarpone
– 4 œufs
– Boudoirs
Preparation :
Comment preparer ce tiramisu aux fraises un classique de la table française ?
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Separez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier et mettez au refrigerateur. Melanger les jaunes avec 100 g de sucre.
Une fois les jaunes et le sucre blancs, ajoutez le mascarpone et melangez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Prenez un chiffon blanc et ajoutez-y du sel et battez jusqu’à consistance ferme. Melanger les blancs d’œufs avec le premier melange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit à l’aide d’une cuillère en bois.
Melanger la moitie des fraises coupees en morceaux et le reste du sucre au repos jusqu’à l’obtention d’un coulis
Disposez les boudoirs dans le coulis de manière à ce qu’ils tiennent bien, puis placez-les sur le fond de l’assiette. Deposer un petit coulis sur le bas du doigt feminin.
Versez dessus la preparation au mascarpone.
Mettez les fraises en morceaux sur les doigts feminins.
Vous pouvez repeter l’operation si necessaire. Garnir avec le reste des fraises
Vous pouvez egalement les apporter sous forme de verrine. Pour les boudoirs : coupez-les en petits morceaux et associez-les à votre coulis de fraise et recouvrez de mascarpone.
Avec cette recette, vous pouvez realiser une dizaine de verrines.
Et voilà ! le tiramisu aux fraises un classique de la table française est prêt à être manger !
