Je vous invite à préparer une pâtisserie très facile dont les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà !
Il s’agit tiramisu est à préparer au moins 12h à l’avance pour que les biscuits absorbent l’humidité de la crème. 24h à l’avance, c’est encore mieux !
On peut mettre aussi du chocolat râpé et quelques grains de café enrobés de chocolat. Si vous avez déjà eu le problème du tiramisu trop mous dès que vous cherchez à le servir en parts individuelles, voici des astuces :
Ingrédients :
- 50 g de sucre
- 25 cl de café très fort
- 5 cuillerées à soupe d’Amaretto
- 250 g de mascarpone
- 20 à 30 biscuits à la cuillère
- 4 œufs extra frais
- Cacao amer en poudre
Préparation :
Cassez d’abord les œufs délicatement, séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez le mascarpone tout en mélangeant jusqu’à obtention d’un crème homogène.
Battez les blancs en neige, incorporez-les à la crème en soulevant la masse pour garder un maximum d’air.
Mélangez l’alcool et le café dans une assiette creuse, trempez rapidement dedans les biscuits sans les imbiber totalement.
Placez une première couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire.
Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone puis à nouveau de biscuits trempés au café pour terminer par la seconde moitié de crème au mascarpone.
Couvrez le tiramisu d’un film et placez-le au réfrigérateur durant 12 h au minimum, 24 h idéalement, avant de le déguster.
Avec un tamis fin, saupoudrez le tiramisu d’un nuage de cacao a mer juste avant de le servir.
