Je vous présente un entremets léger, gourmand et surtout citronné ! Ce dessert se prépare idéalement la veille, mais il est possible de le faire le matin pour le soir. À vous de jouer !
C’est une tarte composée d’une base de pâte sablée croustillante, garnie d’une crème légère à la vanille et d’une garniture généreuse de fruits exotiques, tels que la mangue, l’ananas et la noix de coco râpée, qui évoquent les couleurs vives du mimosa en fleurs.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Ingrédients :
10 g de Sucre glace
5 Œufs
1 Citron
1 Génoise
10 g de Pistache
2 verres de Limoncello
350 g de Mascarpone
Préparation :
Commencer par couper la génoise en trois couches et émietter grossièrement la partie centrale.
Imbiber légèrement les 2 parties restantes avec le limoncello dilué dans un peu d’eau.
Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre et ajouter le zeste de citron.
En verser un peu plus de la moitié sur le fond, recouvrir avec l’autre génoise et étaler uniformément le reste de la crème.
Saupoudrer enfin le dessus avec le gâteau émietté et les pistaches hachées et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir le gâteau, saupoudré de sucre glace
