Le gâteau léger aux pommes est une délicieuse option pour tous les amateurs de douceurs, des petits aux grands, mais il est particulièrement adapté à ceux qui souhaitent concilier le plaisir de la gourmandise avec une attention à leur ligne et à celle de leur famille.
Cette tarte aux pommes propose un intérieur crémeux, et sa particularité réside dans le fait que les pommes sont finement tranchées à la mandoline, de sorte qu’elles se fondent presque dans la pâte, lui conférant une texture semblable à une crème anglaise aux pommes tout en offrant une croûte extérieure délicieusement croustillante. Découvrons maintenant la recette !
Tarte aux pommes crémeuse, un dessert savoureux, facile et peu calorique
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 8
Calories : 105 Kcal par tranche
Ingrédients
- 70 g de farine
- 2 œufs – pas sortis du réfrigérateur
- 3 grosses pommes Golden ou Red Delicious, de préférence bio
- 35 g d’édulcorant stévia (ou 70 g de sucre normal ou de canne)
- 80 g de lait pas froid
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure
- une demi cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 1 pincée de sel
Méthode
Pour réaliser la tarte aux pommes, commencez par laisser le beurre atteindre la température ambiante en le retirant du réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200°C et préparez un moule carré ou rectangulaire de 20 centimètres de côté en le garnissant de papier sulfurisé sur les côtés.
Préparez la farine aromatisée avec les épices et incorporez-y la levure, en mélangeant soigneusement.
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, puis tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline.
Battez les œufs au batteur électrique en ajoutant l’édulcorant et une pincée de sel. Battez-les pendant au moins trois minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux.
Incorporez délicatement le lait, la vanille, le beurre fondu, puis la farine avec la levure et les épices, en mélangeant bien.
Intégrez ensuite les pommes finement coupées au mélange, puis versez-le dans le moule préparé.
Faites cuire la tarte aux pommes légère et crémeuse pendant 55 minutes, en surveillant pour éviter une coloration excessive. Au besoin, recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Une fois bien refroidi, vous pouvez le démouler facilement en utilisant le papier sulfurisé s’il dépasse sur les côtés.
Découpez le gâteau aux pommes en carrés et servez-le. Pour plus de gourmandise, saupoudrez-le de sucre glace, si vous le souhaitez.
Remarques et conseils
Ce gâteau présente une recette nutritive et adaptée aux régimes alimentaires stricts ou aux personnes ayant des problèmes de santé. Il constitue une excellente option pour ceux qui ne sont pas friands de fruits mais souhaitent tout de même les intégrer dans leur alimentation. Déguster une part de ce gâteau au petit-déjeuner ou en collation n’aura qu’un impact minime sur votre poids. Profitez de la préparation !
