La Tarte allemande au chocolat est ideale, je vous assure !
Ma mère a sa recette secrète. Et elle a eu la gentillesse de me le transmettre.
J’aime le faire quand nous sommes nombreux à table. Il plaît à tout le monde, même aux plus gourmands.
Ingredients :
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– 2 paquets de biscuits petits-beurres
– (160 grammes) de sucre
– 3 jaunes d œufs
– 200 grammes de beurre ramolli
– 1 cuillère à cafe d essence de vanille
– 1 boîte de crème de lait frais et froide
– (240 millilitres) de lait
Pour le glaçage:
– ½ boîte de crème aigre
– 1 tablette de chocolat mi-sucre (200g)
– 1 cuillère à soupe de beurre
Preparation :
Comment preparer cette Tarte allemande au chocolat ?
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Debutez par fouetter le beurre avec le sucre, de preference au batteur electrique. Battre pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une crème homogène et blanchâtre.
Ajouter les jaunes d œufs un par un et l’essence de vanille et continuer de battre jusqu’à ce que le tout soit complètement melange.
Tamisez les jaunes d œufs pour eviter l’odeur et le goût des œufs dans ce dessert.
À part, fouetter la crème jusqu’à fermete, en formant des pics. Ajouter à la crème precedente et melanger doucement, de preference avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à ce que tout soit incorpore. Ceci est la crème de la recette de tarte allemande au chocolat.
Pour bien battre la crème, elle doit être froide. Reserver au refrigerateur pendant au moins 2 heures avant de preparer cette recette.
Humidifiez legèrement les biscuits dans le lait et repartissez-les au fond et sur les côtes d un moule à tarte. Ajouter 1/3 de la crème, couvrir de biscuit et repeter ces couches deux fois de plus, en terminant par la crème.
Dans cette recette, un moule à gâteau à fond amovible de 24 cm a ete utilise. Tapisser l’interieur de la casserole de papier d aluminium pour faciliter le demoulage au moment de servir.
Lorsque vous avez fini d assembler la Tarte allemande au chocolat, preparez le glaçage : chauffez la crème au micro-ondes ou au feu (pas besoin de la faire bouillir, il suffit de la chauffer) et ajoutez le chocolat hache. Continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et ajoutez le beurre. Étaler sur la tarte.
Si vous voulez preparer une tarte moins sucree, utilisez du chocolat noir.
Placer la tarte au refrigerateur pendant 4 heures ou au congelateur pendant 2 heures pour se solidifier.
Retirez la tarte du congelateur 30 minutes avant de servir, afin qu’elle soit dans la consistance ideale pour demouler et servir.
Votre Tarte allemande au chocolat est prête !
