Saumon au beurre à l’ail une recette pleine de saveurs: une version difference de recette saumon à deguster aussi bien entre amis qu’en famille !
Vous decouvrirez la recette en integralite que vous pouvez aussi bien utiliser pour le saumon que pour un autre type de poisson. .
Pour cette recette saumon au beurre à l’ail vous devez prevoir environ 30 minutes pour la preparation totale. Soit, pour un dîner pour 4 personnes vous auriez besoin des produits ci-dessous.
Ingredients:
- 150 g de tomates sechees egouttees de l’huile
- 3 tasses de feuilles d epinards
- de la crème fraîche
- 1/2 tasse de fromage parmesan frais râpe (facultatif)
- 1 c. à the de fecule de maïs (farine de maïs) melangee à 1 c. à soupe d eau (facultatif)
- 1 c. à soupe de persil frais hache
- 4 filets de saumon, sans peau (ou truite ou tout poisson blanc)
- Sel et poivre
- 2 cuillères à cafe d huile d olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 6 gousses d ail, coupees en petits des
- 1 petit oignon jaune, coupe en des
Preparation: saumon au beurre à l’ail pleine de saveurs
Chauffer l’huile d olive dans une grande poêle à feu moyen vif. Assaisonner les filets de saumon (ou le poisson, s’il y a lieu) des deux côtes avec du sel et du poivre et les cuire dans la poêle chaude. Cuisez côte chair d abord, pendant 5 minutes de chaque côte ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Une fois le poisson cuit retirer de la poêle et reserver.
Faire fondre le beurre dans le reste du jus restant dans la poêle. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfume (environ une minute). Faire revenir l’oignon dans le beurre. Verser le vin blanc (si utilise) et laisser reduire legèrement. Ajouter les tomates sechees et faire revenir pendant 1 à 2 minutes pour liberer leurs saveurs. Reduire le feu à feu doux, ajouter la crème fraîche et porter à ebullition en remuant de temps à autre. Saler et poivrer à votre goût.
Ajouter les feuilles d epinards et laisser les legèrement cuire dans la sauce. Puis, incorporer le parmesan. Laisser mijoter encore une minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Pour une sauce plus epaisse, ajouter le melange de lait et de farine de maïs au centre de la poêle et continuer à mijoter en remuant rapidement jusqu’à ce que la sauce s’epaississe.
Remettre le saumon dans la poêle, saupoudrer de persil et verser la sauce sur chaque filet.
Servir sur des pâtes, du riz ou des legumes cuits à la vapeur.
