Je vous présente une Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre qui se réalise en simples étapes et il ne nécessite pas des ingrédients de lux. Après avoir essayé ce dessert, nous l’avons adopté comme recette principal dans nos buffets.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :

Saucisse de Toulouse (saucisse de porc)

– 1 oignon

– 1 feuille de laurier

– 600 g de pommes de terre roses

– Graisse de canard

– Thym

– Sel, poivre

 Préparation :

Comment préparer cette saucisse de Toulouse confite et pommes de terre ?

Dans une casserole, faire d’abord fondre la graisse de canard. Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé et faire revenir. Verser 1/2 verre d’eau, dans la casserole avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.

Pendant ce laps de temps préparer les pommes de terre :

Préchauffage four à 190°C(th.6-7)

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles selon l’épaisseur de votre choix et les étaler dans un plat allant dans votre four.

Saler, poivrer, rajouter 1 c à soupe de graisse de canard, mélanger, parsemer de thym, enfourner pour 30 min en remuant de temps en temps et délicatement.

Au bout des 30 min, verser 1 petit verre d’eau et laisser confire encore 30 min en remuant de temps à autre.

Puis déposer la saucisse avec le jus et les oignons entre les pommes de terre et remettre au four pour 90 min à 180°C (th.6).

A mi cuisson ajouter un peu d’eau et si ça dore trop vite, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

Votre Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre est prête !

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