Je vous invite à préparer un plat réunionnais qui allie tradition et saveurs exotiques. Son mélange unique d’ingrédients et d’épices en fait une expérience culinaire à part entière. Que vous soyez un amateur de cuisine épicée ou que vous souhaitiez simplement découvrir de nouvelles saveurs, le rougail saucisse ne manquera pas de vous séduire. Alors, laissez-vous tenter par cette explosion de goûts et offrez-vous un voyage gustatif vers les îles de l’océan Indien.

Les Ingrédients

  • Tomates : Utilisez des tomates bien mûres et juteuses pour apporter une douceur naturelle à votre recette.
  • Saucisses fumées : Choisissez des saucisses de qualité, de préférence fumées, pour obtenir une saveur riche et fumée.
  • Oignons : Les oignons ajoutent une saveur délicate et une texture croquante au plat.
  • Piments : Les piments sont indispensables pour donner au rougail saucisse son piquant caractéristique. Choisissez-les selon votre tolérance au piment.
  • Épices : Les épices telles que le curcuma, le cumin, le thym et le gingembre apportent une palette d’arômes exotiques au plat.

Préparation :

Débutez par faire bouillir les saucisses pendant quelques minutes pour les pré-cuire.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Incorporez les épices et les piments selon votre goût et laissez le mélange mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, égouttez les saucisses pré-cuites et coupez-les en rondelles.

Ajoutez les rondelles de saucisse dans la poêle et laissez mijoter encore pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Servez chaud accompagné de riz blanc ou de grains comme les lentilles ou les haricots rouges.