Explorez cette remarquable recette de pains garnis de fromage, un chef-d’œuvre culinaire qui vous envoûtera dès sa sortie du four, vous invitant à une dégustation irrésistible dont vous aurez du mal à vous défaire.
Mise en garde : Il se peut que votre haleine prenne une teinte digne d’un cow-boy après cette expérience gastronomique !
Pour réaliser 2 pains :
Ingrédients :
- 1 cuillère à table (15 ml) de miel
- 3 tasses (450 g) de farine non blanchie
- 1 tasse (250 ml) d’eau chaude
- 20 g de levure fraîche ou 1 enveloppe de levure sèche active (2 et 1/4 cuillères à thé)
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- ⅓ livre (150 g) de cheddar fort (ou tout autre fromage de votre choix)
- 1/2 tasse (125 g) de beurre à l’ail (recette ci-dessous)
Pour le beurre à l’ail :
- 1/2 tasse (125 g) de beurre salé, mou
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 3 cuillères à table (45 ml) de persil haché finement
Préparation du beurre à l’ail :
Dans un bol, combinez tous les ingrédients et malaxez-les soigneusement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laissez reposer à température ambiante.
Préparation des pains :
Dans le bol d’un mélangeur sur socle, associez l’eau, le miel et la levure, puis laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis commencez à pétrir à vitesse moyenne pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Enduisez un bol de matière grasse, placez-y la pâte, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Après avoir dégonflé la pâte, divisez-la en deux portions égales et façonnez-les en baguettes torsadées pour maintenir leur longueur. Disposez les baguettes sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Préchauffez ensuite votre four à 400°F (200°C).
Enfournez les baguettes et faites-les cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, tranchez le fromage et faites fondre le beurre à l’ail au micro-ondes.
À la sortie du four, badigeonnez les pains de beurre à l’ail, puis remettez-les au four pour une cuisson supplémentaire de 5 à 7 minutes.
Une fois cuits, sortez les pains du four, et à l’aide d’un couteau à pain, faites des incisions à 3/4 de l’épaisseur, espacées de 1 pouce (2,5 cm). Badigeonnez-les de beurre à l’ail dans chaque fente, puis garnissez-les de fromage.
Remettez les baguettes au four pour 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Retirez du four et servez immédiatement, pour une expérience gustative inoubliable.
