Recette minute des Beignets au sucre legers et moelleux.
Ingredients :
- Jaunes d oeufs : 3
- Farine : 250 g
- Sucre (+ pour l’enrobage) : 50 g
- Levure chimique : 1 sachet
- Lait : 25 cl
- Huile neutre : 1 cuil. à cafe
- Sel : 1 pincee
Preparation : Beignets au sucre minute
Beignets au sucre minute
Dans un recipient, melanger la farine, le sucre et la levure tamisee.
Creuser un puits et y verser les jaunes d œufs et l’huile, puis le lait en 3/4 fois tout en melangeant de façon à incorporer la farine petit à petit (cela evitera la formation de grumeaux)
Laisser la pâte reposer 30 minutes à temperature ambiante.
Dans une sauteuse à bords hauts (type wok), verser l’huile jusqu’au 1/3 et la faire chauffer à feu vif.
Une fois l’huile bien chaude, ralentir le feu et faire cuire les beignets 4 par 4, pendant environ 2 minutes par côte. Pour placer les beignets dans l’huile, j’ai utilise une cuillère à soupe car la pâte reste assez liquide et ne peux être petrie
Une fois les beignets cuits, les poser sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d huile, puis les rouler dans du sucre en poudre.
