Je vous présente des brioches à la cannelle maison comportent un glaçage au fromage à la crème à 5 ingrédients en option, mais vous pouvez les laisser nature ou les garnir avec les trucs achetés en magasin pour rendre cette recette encore plus simple.
C’est une recette de brioches à la cannelle maison facile à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Ingrédients :
- ¼ tasse de beurre, divisé (facultatif)
Pâte :
- 2 tasses de farine tout usage, ou plus au besoin
- 2 cuillères à café de levure
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli (facultatif)
- ¾ tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
Remplissage :
- ½ tasse de sucre blanc
- ½ tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Crème glaçage au fromage:
- 4 onces de fromage à la crème, ramolli (facultatif)
- ¼ tasse de beurre ramolli (facultatif)
- 1 tasse de sucre à glacer (facultatif)
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
Penser tout d’abord à préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Badigeonner un plat de cuisson carré de 9 pouces avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Fouetter la farine, 2 cuillères à soupe de sucre blanc, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Travailler 3 cuillères à soupe de beurre ramolli dans le mélange de farine à l’aide de vos mains. Battre le lait et l’œuf ensemble dans un autre bol ; verser dans le mélange farine-beurre et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et rouler la pâte en un rectangle de 1/4 de pouce d’épaisseur. Badigeonner la surface de la pâte avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Fouetter 1/2 tasse de sucre blanc, de cassonade et de cannelle dans un petit bol. Saupoudrer la moitié du mélange de sucre à la cannelle au fond du plat de cuisson préparé. Saupoudrer le reste de sucre à la cannelle sur la pâte badigeonnée de beurre. Rouler la pâte autour de la garniture pour former une bûche ; couper la bûche en 18 rouleaux et placer les rouleaux dans le plat de cuisson préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les rouleaux soient pris, de 20 à 25 minutes.
Battre le sucre à glacer, le fromage à la crème, 1/4 tasse de beurre ramolli et l’extrait de vanille dans un bol jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Garnir les brioches à la cannelle chaudes de glaçage au fromage à la crème.
