Je vous présente une quiche sans pâte aux courgettes et pommes de terre ; un plat sain et rassasiant, simple et rapide à faire, parfaite pour se faire plaisir les soirs d’été sans avoir à s’éterniser devant les fourneaux. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte.

Si vous essayer cette recette, vous allez tomber à la renverse, Elle est tellement bonne et facile en outre les ingrédients sont comptés sur les doigts !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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400 g de pommes de terre

2 petites courgettes

Huile d’olive

2 œufs

40 g de parmesan

200 ml de lait

Noix de muscade

Sel et poivre

Préparation :

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Faites avant tout préchauffer votre four à 180°C.

Épluchez ensuite les pommes de terre, rincez-les, puis ciselez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

Faites laver les courgettes et coupez-les en fines rondelles.

Dans un saladier, mixez les courgettes et les pommes de terre.

Salez, poivrez et additionnez un filet d’huile d’olive. Mijotez à nouveau.

Dans un bol, faire battre les œufs. Incorporez le lait et battez à nouveau.

Râpez le parmesan et additionnez-le aux œufs.

Salez, poivrez et additionnez une pincée de noix de muscade râpée.

Mijotez encore et chemisez un moule à tarte de papier cuisson.

Étalez les légumes ciselés.

Coulez les œufs battus par-dessus et mettez au four pendant 30 minutes.

Enlevez la tarte du four et laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Bonne dégustation !