Vous êtes curieux et aimez expérimenter de nouvelles recettes à table ? Alors, les pommes de terre du boulanger vont vous surprendre ! Elles ressemblent à un gratin, mais n’en sont pas vraiment un. En effet, au lieu d’utiliser du lait, vous employez du bouillon de légumes ou de viande, ce qui rend le plat particulièrement savoureux et original. Pour relever le tout, cette recette intègre des oignons et un mélange d’herbes aromatiques comme le thym, le persil, le romarin et l’origan. Le nom de cette recette vient de son apparence : une sorte de gâteau de pommes de terre en couches, typique de nombreux boulangeries.
Ce plat d’accompagnement s’accorde parfaitement avec du poisson ou toutes sortes de viandes, rendant chaque repas plus gourmand et appétissant. Découvrez comment le préparer à la perfection !
La recette des pommes de terre du boulanger : un gratin savoureux et irrésistible !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 8
Calories : 170 par portion
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 ml de bouillon (légumes ou viande)
- 50 g de beurre
- 2 gros oignons, émincés finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Persil (quantité au goût)
- Origan (quantité au goût)
- Thym (quantité au goût)
- Romarin (quantité au goût)
- Poivre (quantité au goût)
- Sel (quantité au goût)
Préparation
Préchauffez le four à 210°C et beurrez un plat en verre ou en céramique adapté au four.
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Réservez-les.
Faites revenir les oignons dans une poêle avec l’huile et 30 g de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les ensuite dans une passoire.
Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes aromatiques, puis ajoutez une couche d’oignons. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre, quelques noisettes de beurre et le bouillon.
Enfournez dans le four chaud et faites cuire pendant 1 heure à 210°C.
Une fois cuit, laissez tiédir le plat 10 minutes avant de servir.
Bon appétit ! 🍽️
