PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

Les pâtes carbonara sont un plat italien classique, désormais célèbre dans le monde entier. Leur origine est encore controversée, mais il semble qu’il s’agisse d’une création des producteurs de charbon en Italie.

Qui l’a fait avec les ingrédients les plus faciles des montagnes : œufs, bacon et fromage. Cependant, la recette italienne n’utilise pas de crème.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 6 onces (170 grammes) de pancetta hachée

– 2 gros jaunes d’œufs

– 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre

– 8 onces (226 grammes) de spaghetti, non cuit

–500 ml de moitié moitié, ou de crème

–150 grammes de parmesan râpé

– 4 cuillères à table (60 ml) de basilic haché

Préparation :

Comment préparer ces Pâtes alla carbonara crémeuse ?


Faire bouillir de l’eau salée dans une marmite. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage. Égoutter les pâtes et réserver.

Placer la pancetta dans une grande poêle et faire sauter à feu moyendoux jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, soit environ 8 minutes. Réserver la pancetta dans un bol.

Mettre la moitié-moitié dans la casserole et porter à ébullition. Battre les jaunes d’œufs.

Ajouter le parmesan et le poivre. Vérifiez l’assaisonnement et salez si nécessaire.

Ajouter les spaghettis, la pancetta et le basilic, puis bien mélanger.

Garnir d’un peu de parmesan et servir.

Notes :

Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 4 jours. Il faut toutefois les réfrigérer moins de deux heures après la cuisson.

Ici, les Pâtes alla carbonara crémeuse !