Voici une recette de Pâte à crêpes bien MOELLEUSE rapide sans repos-POUR LA CHANDLEURE.
Ingredients pour 4 personnes:
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250 g de farine
4 oeufs
1/2 l de lait
1 pincee de sel
2 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre fondu
Preparation : Pâte à crêpes bien MOELLEUSE
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Pâte à crêpes bien MOELLEUSE
1 Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs legèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le melange devient epais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour eviter les grumeaux.
2 Quand tout le lait est melange, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop epaisse, rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu, melanger bien.
3 Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est dejà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour repartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côte et la crêpe est prête.
4 Repeter jusqu’à epuisement de la pâte.
