Je vous présente la recette d’un Pain inratable sans pétrissage cuisson cocotte est vraiment léger, car il n’y a pas des ingrédients de lux. C’est bon pour qui n’ont pas de four.
En effet, au terme de l’heure de cuisson découvrez et admirez votre pain ! Une croûte croustillante à souhait, une mie alvéolée …un vrai pain de boulangerie !
Une odeur de bon pain frais et surtout…tendez l’oreille ! vous entendrez votre pain chanter !
Ingrédients :
500 g de farine T55 ou T65
1,5 cac de gros sel
20 g de levure fraiche ou 2 càc de levure boulangère
350 ml d’eau tiède
1 cac de sucre
Préparation :
Mesurez la quantité d’eau nécessaire à la confection du pain.
Prélevez-en une petite quantité et délayez-y la levure. Laissez reposer 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange » bulle ».
Dans un récipient mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puit au centre et versez-y la préparation levure + restant d’eau.
Mélangez très rapidement l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois.
La pâte va vous paraitre collante et grumeleuse.
Saupoudrez de farine.
Recouvrez le récipient d’un linge humide et laissez pousser à t° ambiante 1h30
Au terme du temps de pousse.
Farinez vos mains et le plan de travail.
Disposez- y délicatement la pâte levée sur une plaque de cuisson et façonnez très rapidement votre pain en prenant soin de ne pas trop dégazer.
Disposez ensuite le pâton façonné dans une cocotte chemisé de papier sulfurisé.
Laissez poussez 35 minutes à couvert avant d’enfourner à four froid pour une durée de 1h à 250°.
A la sortie du four laissez tiédir sur une grille.
