Lorsqu’on a envie de quelque chose de sucré, ce serait vraiment agréable de pouvoir le préparer facilement et rapidement à la maison. Mais existe-t-il une recette pareille ? Bien sûr que oui, grâce aux muffins moelleux à la ricotta et aux agrumes, vous pourrez réaliser un dessert bon, authentique et super facile.
De plus, cette préparation est vraiment très moelleuse, car la ricotta lui donne une texture tellement douce qu’à la première bouchée, elle fond dans la bouche. Et grâce aux agrumes, vous sentirez un bon parfum qui vous donnera envie de déguster ces muffins alors même qu’ils sont dans le four. En effet, le citron et l’orange les rendent extrêmement irrésistibles. Ces délicieuses petites gourmandises sont certainement parfaites pour un petit-déjeuner savoureux, mais pas seulement. Elles sont également parfaites pour un goûter différent de l’ordinaire.
La recette des muffins à la ricotta, au citron et à l’orange, moelleux et légers
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : environ 20 muffins
Calories : 90 par muffin
Ingrédients
300 g de farine 00
250 g de ricotta légère
80 g de stévia (ou 160 g de sucre normal ou de canne)
80 ml de lait
4 œufs (2 entiers et 2 jaunes)
2 citrons (zeste râpé + 20 ml de jus)
2 oranges (zeste râpé + 20 ml de jus)
1 sachet de levure chimique
Sucre glace pour la garniture (facultatif)
Préparation
Tout d’abord, lavez soigneusement les agrumes, puis râpez le zeste (en veillant à ne pas toucher la partie blanche, car elle est amère) et filtrez le jus.
Maintenant, cassez les œufs dans un bol, ajoutez la stévia (ou le sucre), fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire.
Incorporez ensuite le zeste et le jus des agrumes, la ricotta et le lait, puis continuez à mélanger uniformément le tout.
À ce stade, tamisez et ajoutez (progressivement, un peu à la fois) la farine et la levure, puis travaillez jusqu’à ce que la pâte ait une consistance crémeuse.
Une fois cela fait, beurrez et farinez des moules à muffins (ou d’autres de votre choix), puis versez-y la pâte en les remplissant aux 3/4.
Enfin, faites cuire au four préchauffé en mode ventilé pendant 25 minutes à une température de 180°C (vérifiez la cuisson avec un cure-dent).
Une fois que les muffins sont prêts, attendez qu’ils refroidissent complètement avant de les servir, puis garnissez-les de sucre glace si vous le souhaitez.
