Les verrines persistent dans leur statut privilégié lors des apéritifs dînatoires, demeurant les protagonistes incontestables de ces occasions. Dotées d’une créativité et d’une gourmandise innées, elles se jouent des palettes colorées, des saveurs variées et des textures complexes. Ces verrines de mousse d’avocat aux crevettes, par leur caractère rafraîchissant et leur élégance intrinsèque, confèrent à vos cocktails une atmosphère festive, tout en insufflant une onctuosité remarquable à vos soirées.
Ingrédients ( 4 Personnes ) :
- 16 crevettes roses cuites décortiquées
- 2 avocats bien murs
- 2 c.à.s de jus de citron
- 3 c.à.s de crème fraîche épaisse
- 2 pincées de piment d’Espelette
- sel
Préparation :
Étape 1 :
Initiez le processus en opérant une découpe minutieuse des avocats, les partageant en deux pour extraire délicatement le noyau.
Étape 2 :
Subséquemment, disposez la pulpe des avocats dans une vaste assiette, procédant à son écrasement tout en l’arrosant d’une première cuillerée de jus de citron.
Étape 3 :
Introduisez la crème fraîche épaisse, le sel, et le piment d’Espelette à cette composition, puis effectuez un mélange méticuleux, apportant d’éventuelles corrections à l’assaisonnement en citron et en sel.
Étape 4 :
Transvasez la mousse obtenue dans des verrines ou des coupelles, les dotant d’une garniture de crevettes décortiquées. Après cette étape, disposez vos verrines au réfrigérateur pour un repos d’au moins 2 heures avant la dégustation.
À vous de jouer maintenant !
