Voici l’un des apéritifs que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël et qui m’as vraiment plait : Mousse d’asperge au saumon fumé délicieuse
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette entrée, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
– 300g d’asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recettes)
– 5 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %
– 3 feuilles de gélatine (3g)
– 2 œufs durs
– 4 tranches e saumon fumé
Étapes de préparation :
Faites tout d’abord tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Portez à ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laissez tiédir.
Mixez ensemble les asperges coupées en tronçons, les œufs écalés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d’asperge contenant la gélatine. Vous devez obtenir une crème bien lisse. Versez dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers.
Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Coupez le saumon fumé en petits dés et répartissez-les sur la mousse d’asperge dans les verrines. Décorez avec un brin d’aneth ou autre aromatique à votre goût.
Servez frais en entrée ou lors de vos apéritifs dînatoires
