Prévoyez-vous d’accueillir des convives pour un dîner spécial ou de célébrer une occasion importante et cherchez-vous encore le dessert parfait à servir ? Si tel est le cas, pourquoi ne pas opter pour un irrésistible millefeuille au chocolat agrémenté d’une onctueuse mousse de yaourt ? Grâce à la préparation de cette délicieuse crème anglaise au cacao, déposée soigneusement entre des couches de papier découpées en carrés, vous obtiendrez un dessert absolument divin qui éveillera vos papilles dès la première bouchée.
Les plus jeunes convives en raffoleront certainement, mais cette gourmandise ne manquera pas de charmer les adultes, qui, avouons-le, ne pourront résister à l’envie d’en reprendre une partie, voire plusieurs. Croyez-moi, la simplicité de la préparation de ce millefeuille est un atout majeur. En réalité, elle est si facile que le résultat final rivaliserait avec les créations d’un pâtissier professionnel. Il n’y a aucune raison de s’en priver.
Millefeuille au chocolat avec mousse de yaourt, un dessert savoureux et léger
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 10
Calories : 180 par portion
Ingrédients
- pâte feuilletée légère (cliquez sur la recette)
- 250 g de crème anglaise légère au cacao (pour la recette cliquez sur le lien)
- Ce qu’il faut pour la mousse
- 500 g de fromage léger à tartiner
- 100g de yaourt
- 60 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 120 g de sucre normal ou de canne)
- 2 ichtyocolles
- Ce qu’il faut pour la garniture
- 1 poire coupée en tranches (facultatif)
Préparation
Pour débuter, commencez par la préparation de la crème anglaise au cacao et de la pâte feuilletée légère. Divisez cette dernière en trois rectangles de taille égale, ou plus, selon le nombre de canapés que vous souhaitez pour votre millefeuille.
Percez la pâte à l’aide d’une fourchette et faites-la cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Maintenant, concentrons-nous sur la création de la mousse de yaourt. Faites tremper l’ichtyocolle dans de l’eau froide. Ensuite, transférez-le dans une petite cocotte, ajoutez l’édulcorant stévia (ou le sucre) et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. À ce stade, passez le mélange au tamis, pressez la colle de pêche, et faites-la fondre au bain-marie avec 100 g de fromage à tartiner.
Prenez votre batteur électrique et fouettez le reste du fromage. Une fois cela fait, incorporez le yaourt et le fromage à la crème fouettée à l’ichtyocolle, puis placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il repose.
Dans un plat de service rectangulaire ou un plat allant au four, disposer le premier carré de pâte feuilletée. Versez la crème anglaise sur la pâte feuilletée, en l’égalisant à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
Après le temps de repos, ajoutez une autre couche de pâte feuilletée, suivie d’une nouvelle couche de crème anglaise, et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Sur la dernière couche de pâte feuilletée, étalez délicatement la mousse de yaourt à l’aide d’une poche à douille.
Enfin, garnissez la surface de votre millefeuille d’une tranche de poire, puis servez-le.
À vous de jouer maintenant !
