Tout le monde n’a pas un bon rapport avec les légumes. En effet, il n’y a pas que les enfants qui font la grimace en les voyant, de nombreux adultes les trouvent également peu appétissants.
Comment changer cela ? La réponse est simple : avec les petits roulés d’aubergines, il est probable que tout le monde quittera la table satisfait. Cette recette est fantastique et savoureuse, si bien qu’un seul essai suffit pour en devenir accro, rendant difficile de s’en lasser. Vous impressionnerez également vos invités, car vous pourrez les servir aussi bien en tant que déjeuner (ou dîner) qu’en apéritif, offrant une touche de gourmandise irrésistible.
De plus, vous n’aurez pas à frire quoi que ce soit, et vous obtiendrez un plat extrêmement léger et faible en calories, permettant même à ceux qui suivent un régime alimentaire contrôlé de se faire plaisir. Et la préparation ? Elle est indubitablement facile, rapide et intuitive, vous n’aurez aucun problème à la réaliser.
La recette des petits roulés d’aubergines, préparés ainsi ils ne suffisent jamais quand je les sers à table !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos des aubergines : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 16 roulés
Calories : 40 par roulé
Ingrédients
– 2 aubergines (environ 16 tranches)
– 150 g de passata de tomates
– 100 g de fromage râpé type galbanino light
– 3 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil haché
– 30 ml d’huile d’olive extra vierge
– Quelques cuillères à soupe de chapelure
– Herbes aromatiques au goût
– Ail séché au goût
– Paprika fumé (facultatif) au goût
– Poivre au goût
– Sel au goût
Préparation
1. Commencez par couper les extrémités des aubergines, tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, placez-les dans un saladier, salez-les avec 1 cuillère à café de sel, couvrez-les d’eau, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
2. Mettez 1 gousse d’ail hachée dans un bol, ajoutez le persil haché, le sel, les herbes aromatiques, le paprika fumé, le poivre et quelques cuillères d’huile d’olive, puis mélangez bien.
3. Égouttez les aubergines, séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnée de l’huile aromatisée à l’ail.
4. Incisez la surface des aubergines avec un couteau, badigeonnez-les d’un peu d’huile aromatisée et enfournez-les (dans un four préchauffé) pendant 30 minutes à 180°C.
5. Entre-temps, versez la passata de tomates dans un bol, ajoutez le sel, le basilic séché, le paprika fumé et le poivre noir, mélangez bien, ajoutez 2 gousses d’ail râpées et mélangez à nouveau.
6. Garnissez les aubergines avec la passata de tomates et le fromage râpé, pliez les aubergines en deux (en demi-lune), transférez-les dans un plat en verre huilé et saupoudré de chapelure.
7. Enfin, faites cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes à 180°C. Servez chaud.
