Bien évidemment, satisfaire l’ensemble de la famille est une source de satisfaction majeure. Cependant, cela peut s’avérer difficile, car chacun a ses propres préférences. Pourtant, avec le millefeuille de pommes de terre, vous pouvez être sûr que tout le monde se réunira autour de la table et dégustera ce plat délicieux sans la moindre réticence, tant son goût est irrésistible, ravissant les petits et les grands.
En réalité, ce succulent accompagnement peut transformer vos repas en moments encore plus agréables. Si vous avez des invités que vous souhaitez impressionner, cette recette sera un atout majeur. Un autre point positif à ne pas négliger est que ce millefeuille salé ne contient que 200 calories. Il s’avère ainsi parfait pour ceux qui veillent à leur ligne, offrant un équilibre judicieux entre légèreté et gourmandise. Sa préparation est relativement simple, et l’ensemble du processus se révèle assez intuitif. De plus, il n’exige pas de longues heures en cuisine, vous permettant ainsi de gagner du temps précieux.
La recette du millefeuille de pommes de terre au lait se prépare crue à la poêle
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : pour 8 personnes
Calories : 200 Kcal par tranche
Ingrédients
- 900 g de pommes de terre (pelées, lavées et coupées en tranches ultra fines à la mandoline)
- 300 ml de lait
- 200 g de scamorza fumée en tranches
- 60 g de parmesan râpé
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
Préparation
Pour commencer, commencez par enduire simultanément le fond et les côtés d’un plat en céramique allant au four d’un mince filet d’huile. Ensuite, ajoutez deux pincées de sel et une touche de poivre au lait, mélangez soigneusement l’ensemble.
Maintenant, disposez d’une couche de pommes de terre au fond de la cocotte, vous pouvez les superposer légèrement. Ajoutez ensuite une cuillère de lait relevé, une pincée de parmesan et des tranches fines de scamorza.
Poursuivez cette alternance jusqu’à atteindre le milieu des canapés. À ce stade, il est temps d’incorporer le lait restant, une touche de parmesan, un filet d’huile supplémentaire et la scamorza.
Une fois tous les ingrédients soigneusement ajoutés, versez le reste du parmesan, de la scamorza, une légère quantité d’huile, ainsi que tout le lait restant sur les pommes de terre.
Enfin, faites cuire au four préchauffé à une température de 190°C pendant 50 à 60 minutes. À la fin, si le lait n’a pas été complètement absorbé, abaissez la cocotte au niveau le plus bas et laissez-la reposer jusqu’à ce que la sauce soit réduite.
Remarques et conseils
Pour ajouter une touche encore plus savoureuse à votre millefeuille de pommes de terre, vous avez la possibilité de l’agrémenter de jambon cuit, de speck, ou même d’un soupçon de saindoux (à condition que vous ne suiviez pas un régime).
Pour découvrir en détail comment préparer ce millefeuille de pommes de terre, vous pouvez visionner la recette en vidéo !
