Madeleines espagnoles au citron : En Espagne, il est de coutume de manger des madeleines au petit-dejeuner. Ce petit gâteau delicieusement parfume au citron qui accompagne merveilleusement le petit dejeuner ou le goûter des enfants ou la pause cafe gourmande.
La recette qu’on te propose est parfumee au citron avec une nouvelle methode de cuisson, en effet la temperature change toutes les 5 minutes. Mais attention, un batteur electrique est necessaire pour cette recette.
Suivez la recette et preparez-la aussi, les ingredients sont comptes sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être dejà! Essayez-la…
Preparation : 12 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingredients:
Pour 12 madeleines (dans 1 moule à muffins) :
– 4 oeufs
– 200 gr. de sucre brut de canne
– 250 gr. de farine de ble
– 2 cc de levure chimique
– 200 gr. d huile de tournesol
– le zeste et le jus d un citron (= 4 cs)
– sucre en poudre pour le dessus
Preparation du Madeleines espagnoles au citron:
Etape: 1
Commence d abords par prechauffer ton four à 250 degres.
Etape: 2
Procède par casser tes œufs dans un bol, et ajoute les 200 gr de sucre.
Etape: 3
Battre les œufs avec le sucre durant 5-6 minutes à puissance maximum.
Etape: 4
Une fois fais, pèse ta farine et ajoute y 2 cuillères à cafe de levure chimique.
Etape: 5
Passe ton citron sous l’eau, puis râpe le pour avoir son zeste (Il faut râper que la peau jaune du citron, donc vas-y tout doucement).
Etape: 6
Ajoute ensuite l’huile. Puis le jus de citron et le zeste.
Etape: 7
Mets la puissance de ton robot au minimum et ajoute tout doucement la farine melangee à la levure chimique. Voilà que ta pâte est prête!
Etape: 8
Place des caissettes en papier dans ton moule à muffin.
Etape: 9
Et remplie-les avec une cuillère à soupe (2 cs par caissette) ou même une poche à douille.
Etape: 10
Faut y aller à ras-bord des caissettes, comme ça les madeleines seront enoooormes!
Etape: 11
Saupoudrer le dessus des madeleines de sucre.
Et maintenant passons au point le plus important, la cuisson!
Alors, il faut les cuire :
5 minutes à 250 degres;
5 minutes à 220 degres;
5 minutes à 180 degres.
Attention, tous les fours sont differents, donc garde un œil sur tes madeleines, car si ton four est trop fort, elles pourraient être carbonisees.
Les madeleines sont superbes! Miaam
