Les pancakes soufflés sont la meilleure recette à déguster au petit-déjeuner, car ils sont sains et légers, parfaits pour faire le plein de nutriments dès le matin. En outre, ils peuvent également être consommés au goûter pour une pause sucrée. Les enfants les adoreront ! Indubitablement, vous n’aurez même pas à vous soucier des conséquences si vous êtes au régime, car ils sont très légers et n’impactent pas négativement votre ligne.
Pour les préparer, il vous faudra seulement 5 minutes, donc pas besoin de vous lever trop tôt et vous ne passerez pas des heures derrière les fourneaux.
La recette des pancakes soufflés, un excellent dessert à déguster le matin !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Temps total : environ 20 minutes
Portions : 5 pancakes soufflés
Calories : 100 par pancake
Ingrédients :
– 45 g de farine
– 30 ml de lait
– 20 g de sucralose (ou alternativement 40 g de sucre, maltitol, érythritol, miel ou sirop au choix)
– 3 cuillères à café d’eau
– 3 gros jaunes d’œufs
– 3 gros blancs d’œufs
– ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– un peu d’huile ou de beurre pour la poêle
Préparation :
1. Commencez par casser les jaunes d’œufs dans un saladier, ajoutez le lait, la farine et l’extrait de vanille liquide et battez bien avec un fouet manuel.
2. Ensuite, battez les blancs d’œufs avec un fouet électrique ; dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez le sucralose (ou le sucre) et continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs en neige ferme.
3. Incorporez 2 cuillerées de blancs en neige aux jaunes d’œufs, mélangez, puis incorporez le tout aux blancs en neige, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Mettez la pâte dans une poche à douille.
4. Huilez une poêle antiadhésive, déposez-y trois petits tas de pâte et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux.
5. Ensuite, ajoutez un peu plus de pâte sur les pancakes qui cuisent dans la poêle, remettez le couvercle, laissez cuire 5 minutes à feu doux, retournez les pancakes, humidifiez la poêle avec une autre cuillère à café d’eau, couvrez avec le couvercle, laissez cuire 2 minutes, et continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Une fois prêts, apportez vos pancakes soufflés à table et garnissez-les comme vous le souhaitez, avec du miel, du sirop, de la crème protéinée ou du yaourt.
