La chaleur, surtout quand elle est intense, peut être un véritable fléau, rendant même la préparation d’un petit dessert difficile. Alors, puisqu’on transpire même en restant immobile, l’idéal est de servir un délicieux et rafraîchissant gâteau au yaourt et citron qui fera le bonheur de tous. C’est en effet le dessert parfait pour conclure un repas et égayer la soirée, aussi bien pour les grands que pour les petits. Une fois goûté, vos convives ne pourront plus s’en passer.
De plus, bien que ce soit un dessert gourmand, il reste particulièrement léger. Il s’intègre parfaitement à un régime alimentaire contrôlé grâce à son faible apport calorique, ce qui vous évitera toute culpabilité. Le véritable avantage de ce gâteau réside dans sa simplicité et sa rapidité de préparation, un atout inestimable pendant les périodes de forte chaleur, car il nécessite très peu de temps en cuisine.
Recette du gâteau au yaourt et citron, un dessert fondant
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6
Calories : 110 par tranche
Ingrédients :
350 g de yaourt nature
50 g de fécule de maïs
50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre normal)
4 œufs
1 cuillère à café de levure
Zeste râpé d’un citron bio
1 sachet de levure vanillée
Une pincée de sel
Préparation :
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme avec un batteur électrique pendant 5 minutes.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant (ou le sucre) et la levure vanillée. Fouettez à pleine puissance pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le yaourt et le zeste de citron, mélangez, puis ajoutez la fécule de maïs et la levure. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez délicatement la moitié des blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule, puis incorporez le reste.
Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 35-40 minutes.
Laissez le gâteau reposer dans le four éteint, porte ouverte, pendant 10 minutes avant de le laisser complètement refroidir avant de servir.
