Afin d’enrichir davantage les festivités de Noël d’une palette de couleurs, de joie et d’amusement, optez pour ce gâteau au chocolat exquis à la place du traditionnel panettone. Sa présentation séduisante est une invitation irrésistible à la dégustation, et son délice exquis ravira tous les palais, suscitant la joie de chaque convive.
Sa texture douce et crémeuse offre une expérience gustative exquise, se fondant délicieusement en bouche. Ainsi, la conclusion de votre repas sera marquée d’une superbe exclamation de satisfaction, tout en réservant une agréable surprise à vos invités. Notons également que les préoccupations liées à des régimes contrôlés ou cétogènes ne seront point nécessaires, car ce gâteau se distingue par son absence totale de sucre, de beurre et de farine de blé, se révélant ainsi être un dessert à la fois nutritif et sain.
Par ailleurs, la préparation de ce délice ne requiert qu’un effort modéré et quelques minutes, dénuée d’étapes excessivement longues ou complexes. Vous découvrirez ainsi que ce gâteau au chocolat constitue un ajout parfait pour égayer et enrichir vos célébrations festives de manière inoubliable.
Je prépare la recette du gâteau au chocolat avec beaucoup de crème : c’est délicieux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 45 minutes
Calories : 240 pour 100 grammes
Ingrédients
Ce qui est nécessaire pour la base
- 90 g de farine d’amande (ou 120 g d’amandes hachées)
- 8 g de levure chimique
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café d’édulcorant stévia
- un filet d’huile
Ce qu’il faut pour le bain
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à café de cacao
- 1 cuillère à café d’édulcorant stévia
Ce qu’il faut pour la crème
- 400 g de fromage frais léger à tartiner
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café d’édulcorant stévia
Préparation
Comment faire la base
Pour amorcer la préparation, procédez à la cassure des œufs dans un récipient, incorporez l’édulcorant stevia, la farine d’amande (préalablement tamisée au travers d’un tamis), le cacao et la levure chimique, et agencez un mélange fluide et homogène à l’aide d’un fouet manuel.
Ensuite, revêtez un moule de cuisson rectangulaire en verre de papier spécial, disposez à l’intérieur un large anneau d’un diamètre compris entre 15 et 17 centimètres, lubrifiez-le avec de l’huile et recouvrez les parois d’une autre feuille de papier spécial.
Transvasez la préparation dans ce réceptacle, aplatissez-la, puis enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C pour une durée de 20 à 25 minutes. Laissez refroidir et sectionnez le fond en trois parties, comme si vous opériez sur une génoise.
Procéder à la confection d’un bain nécessite une orchestration minutieuse. Initiez le rituel en disposant le cacao dans un récipient exigu, puis incorporez l’édulcorant stévia et l’eau bouillante, méticuleusement mélangés pour dissoudre ces poudres intrigantes.
Dans le chapitre dédié à la création de la crème, déposez le fromage frais à tartiner dans un bol, opérez un tamisage délicat avant d’intégrer le cacao, puis ajoutez l’édulcorant stévia. Engagez-vous dans une danse harmonieuse avec le fouet à main jusqu’à obtenir une crème d’une onctuosité sublime.
L’étape cruciale de l’assemblage du gâteau réclame une tactique réfléchie. Commencez par étaler une fine couche de crème sur une assiette dédiée aux gâteaux. Superposez délicatement une portion du fond préalablement découpé, arrosez avec subtilité de sirop, complétez avec une généreuse couche de crème, puis refermez l’épopée avec la seconde tranche de fond.
Pour la dernière phase, réitérez l’opération en nappant généreusement le gâteau de crème, veillant à une répartition équitable. Fusionnez à présent la dernière tranche de base, utilisant habilement cette dernière en guise de parure pour les contours du gâteau. Agrémentez la surface de ce chef-d’œuvre de quatre touffes de crème (en faisant appel à la poche à douille) pour une esthétique délectable. Il ne reste plus qu’à savourer ce dessert somptueux, résultat d’une alchimie culinaire élaborée.
À vous de jouer maintenant !
