Le gâteau aux carottes, également connu sous le nom de gâteau Camilla, est l’une des délices classiques et intemporels. La recette de Benedetta est simple et rapide : il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol pour obtenir un gâteau savoureux, parfumé et authentique, enrichi par les amandes et l’ingrédient principal : les carottes. Les amaretti, quant à eux, avec leur saveur prononcée, apportent une touche aromatique et contribuent à donner au gâteau une texture unique. C’est sans aucun doute un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, surtout pour les plus petits, mais il se marie également parfaitement avec un thé chaud ou un jus de fruit l’après-midi. C’est également un excellent choix comme goûter gourmand ou comme dessert à déguster après le dîner, car la pâte est sans lait et sans beurre, la rendant ainsi plus légère.
Gâteau Camilla
Ingrédients :
– 300 g de carottes
– 200 g d’amaretti
– 50 g d’amandes
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 60 g de fécule de pomme de terre
– 100 g de farine tout usage
– 16 g de levure chimique
– sucre glace (quantité suffisante)
Préparation :
1. Râpez les carottes, émiettez les amaretti et hachez grossièrement les amandes. Pour émietter les amaretti, vous pouvez utiliser le fond d’un verre.
2. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez l’huile de tournesol, puis mélangez énergiquement avec une fourchette. Une fois que les œufs sont bien battus, ajoutez la fécule de pomme de terre, la farine, la levure chimique, les amaretti, les carottes et enfin les amandes. Mélangez bien le tout.
3. Versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four ventilé à 170 °C pendant environ 35 minutes, ou dans un four statique à 180 °C pendant le même temps.
4. Une fois que le gâteau aux carottes est cuit, laissez-le légèrement tiédir. Ensuite, retirez-le du moule, transférez-le sur un plat de service et décorez-le avec du sucre glace.
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