Les desserts froids à la noix de coco et au chocolat préparés avec du lait de coco, de l’agar-agar, du cacao et de l’eau sont un choix gourmand mais sain, alliant saveur et bienfaits nutritionnels. Le lait de coco apporte des acides gras à chaîne moyenne (MCT), facilement métabolisés et transformés en énergie, plus digestes que les graisses animales. Ces graisses aident également à stabiliser la glycémie et procurent une sensation de satiété durable.
Le cacao est riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes qui soutiennent la santé cardiovasculaire, améliorent la circulation sanguine et ont des effets positifs sur l’humeur. C’est aussi une source naturelle de magnésium, bénéfique pour la détente musculaire et le bien-être mental. Préparé sans lait de vache ni sucre ajouté (si le cacao est pur), ce dessert est idéal pour ceux qui recherchent une option légère et digeste, convenant aux personnes intolérantes au lactose ou souhaitant éviter les sucres raffinés. L’ajout d’eau rend ce dessert particulièrement léger et hydratant, tout en conservant une texture crémeuse grâce à l’agar-agar et au lait de coco.
Grâce à sa légèreté et à sa richesse en graisses saines, ces desserts sont parfaits pour clôturer un repas sans alourdir. Le cacao satisfait les envies de sucré sans les calories des desserts traditionnels. Savourés en collation, ils apportent une énergie durable et favorisent la concentration grâce à la combinaison de cacao et de graisses de coco. C’est aussi un encas sain pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids, car il est rassasiant sans être trop calorique. Pour les sportifs, consommer ce dessert environ une heure avant l’activité peut fournir une source d’énergie facile à digérer.
Ces desserts crémeux à la noix de coco et au chocolat sont une option légère, gourmande et rassasiante, parfaits pour conclure un repas ou comme collation.
La recette des douceurs coco-chocolat, parfaites à tout moment de la journée !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Repos au réfrigérateur : 2 heures
Temps total : environ 2 heures et 15 minutes
Portions : 8 desserts
Calories : 90 par dessert
Ingrédients
- 360 ml de lait de coco (j’ai utilisé celui de Probios)
- 240 ml d’eau
- 30 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe d’agar-agar
- Quelques cuillères à café de sucrant selon votre goût (facultatif)
Préparation
Commencez par mettre l’agar-agar dans un bol, ajoutez 240 ml d’eau, mélangez bien et laissez reposer un instant.
Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le sucrant, le cacao non sucré, et l’agar-agar, puis mélangez bien au fouet.
Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ébullition, puis éteignez et versez le liquide dans un moule en silicone pour muffins.
Laissez raffermir au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, démoulez les douceurs chocolatées, disposez-les sur une assiette et servez.
Notes et conseils
Puisqu’il s’agit d’un dessert peu sucré, vous pouvez ajouter quelques cuillères de sucrant dans le lait de coco si vous le souhaitez.
