Pour un plat extrêmement savoureux qui plaira à toute la famille, essayez les aubergines farcies. Ce plat principal est à la fois gourmand et sain, riche en nutriments et parfaitement adapté à une alimentation équilibrée.
Cette recette combine plusieurs sources nutritionnelles : des protéines (poulet), des fibres, vitamines et minéraux (tomates et poivrons), ainsi que des graisses et du calcium (fromage). Vous pouvez aussi ajuster la farce selon vos goûts et besoins nutritionnels, en optant par exemple pour une autre viande maigre, en ajoutant des épices ou en utilisant des fromages légers.
Idéales pour être préparées à l’avance, ces aubergines farcies sont parfaites pour les dîners en famille ou comme déjeuner sain à emporter au travail. En résumé, les aubergines farcies au poulet, tomates, poivrons et fromage constituent un choix nourrissant et polyvalent, idéal pour ceux qui recherchent des plats sains et savoureux.
Recette des aubergines farcies, délicieuses et savoureuses : parfaites pour un dîner !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-45 minutes
Temps total : environ 1 heure
Portions : 10 tranches
Calories : 100 par tranche
Ingrédients
- 2 aubergines
- 150 g de blanc de poulet coupé en dés
- 1 poivron coupé en dés
- 1 oignon grossièrement haché
- ½ tasse de tomates en conserve, hachées
- 150 g de fromage râpé type galbanino light
- 1 bouquet d’aneth haché
- 1 bouquet de coriandre haché
- 3-4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate + q.s.
- 1 c. à café de crème ou sauce piquante (facultatif)
- ½ tasse d’eau
- 3 tours d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Poivre, selon vos goûts
Préparation
Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm et faites-les tremper dans de l’eau.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poulet en dés, faites-le saisir, puis incorporez le poivron en dés, l’ail, le concentré de tomate et la sauce piquante.
Assaisonnez avec 1 c. à café de sel et du poivre. Versez ½ tasse d’eau, mélangez et laissez mijoter 5-7 minutes à feu moyen.
Égouttez et séchez les aubergines avec du papier absorbant, aplatissez-les légèrement à l’aide d’un marteau de cuisine, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez l’huile d’olive avec 1 c. à café de sel, du poivre et de l’ail en poudre, puis badigeonnez les tranches d’aubergine. Faites-les cuire au four pendant 30-40 minutes à 180°C.
Préparez une sauce en mélangeant l’aneth, la coriandre, les tomates, 1 c. à soupe de concentré de tomate et 1 c. à café de sel.
Garnissez chaque tranche d’aubergine d’une cuillerée de cette sauce, d’une portion de poulet et poivron, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Faites cuire au four préchauffé pendant 5 minutes à 180°C, puis laissez reposer avant de servir vos délicieuses aubergines farcies.
