Gâteau mousseline citron Très doux, très parfume. Le beignet le plus doux du monde, plus leger, plus savoureux, plus delicat et plus parfume. Si vous ajoutez que je n’avais pas le moule d origine mais que je l’ai fait moi-même en moins de cinq minutes, la satisfaction augmente encore plus. Si vous souhaitez egalement realiser votre propre moule à cake mousseline à la maison, cliquez ICI: il est absolument parfait. Voyez par vous-même à quel point il est sorti!

Recette Gâteau mousseline citron

Ingredients :


7 œufs moyens

300 g de sucre

250 g de farine

zeste râpe de 2 citrons

1 bâton de vanille

120 ml d huile de tournesol

160 g d eau

20 g de jus de citron

1 sachet de levure chimique

1 sachet de crème de tartre

1 pincee de sel

Preparation du Gâteau mousseline citron


Battre les jaunes d oeufs à la fourchette avec 100 g de sucre, les graines de vanille, le zeste de citron râpe et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et melangez à nouveau. Incorporer la farine puis le jus de citron. Ajouter l’eau peu à peu afin d eviter la formation de grumeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez egalement verser du jus de citron et de l’eau en même temps, puis melanger rapidement en evitant la formation de grumeaux, de cette façon, vous obtiendrez un gâteau en mousseline encore plus doux.

Battre les blancs d oeufs avec la levure chimique et la crème de tartre, ajouter petit à petit le reste du sucre (200 g) et battre à nouveau jusqu’à obtention d une mousse ferme et compacte. Melangez-les ensuite progressivement avec la farine et melangez delicatement de haut en haut afin de ne pas tout demonter.

Versez le melange ainsi obtenu dans le moule pour le gâteau en mousseline. Si vous n’avez pas le moule d origine, vous pouvez utiliser n’importe quel moule en aluminium (seule la forme sera differente mais le resultat ne changera pas) ou vous pouvez preparer votre moule à gâteau en mousseline à la maison en quelques minutes en suivant les instructions donnees ICI.

Cuire à 110 ° C pendant environ 100-110 minutes selon la puissance du four. Pour raccourcir les temps de cuisson, vous pouvez cuire dans un four prechauffe à 160 ° C pendant les 30 premières minutes, puis poursuivre la cuisson à 100 ° C pendant 40 à 45 minutes supplementaires en fonction de la puissance de votre four. Verifiez toujours la cuisson avec un cure-dent.

Retirer du four, retourner sur une bouteille et laisser refroidir complètement. Lorsqu’il est froid, retirez-le des côtes de la casserole à l’aide d un couteau.

Saupoudrer de sucre glace et servir ou napper, farcir ou utiliser comme base pour vos creations sucrees.

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