Au déjeuner ou au dîner, il ne doit jamais manquer une touche de gourmandise qui rend le repas plus savoureux, surtout si la famille est difficile à satisfaire. En effet, sans la bonne recette, on risque de décevoir plus d’une personne, il faut donc un plat spécial, et si possible, facile à préparer. Lequel ? Le gratin d’aubergines et de pommes de terre au fromage est une recette qui plaira même aux enfants, qui ne sont pas vraiment fans des aubergines, mais qu’ils adoreront tellement préparées de cette manière qu’ils en redemanderont.
C’est un plat extrêmement simple mais délicieusement savoureux, si bien qu’une petite bouchée suffit pour l’apprécier. De plus, il n’est pas très calorique et permettra même à ceux qui suivent un régime de ne pas renoncer au plaisir d’en goûter une tranche, sans exagérer la portion. La préparation ne nécessite pas de passer des heures en cuisine, ni de suivre des étapes compliquées, ce qui simplifie la vie de ceux qui manquent de temps.
La recette du gratin d’aubergines et pommes de terre fondant : un vrai délice !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 8 tranches
Calories : 250 par tranche
Ingrédients :
- 9 pommes de terre
- 3 grandes aubergines
- 120 g de scamorza tranchée ou de galbanino light
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, et origan à volonté
Préparation :
Commencez par placer les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau abondante, faites chauffer et laissez-les cuire.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, piquez la chair avec une fourchette, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez (four préchauffé) à 200°C pendant 30 minutes.
Égouttez les pommes de terre, pelez-les, mettez-les dans un grand bol et écrasez-les pour en faire une purée.
Retirez la peau des aubergines avec un couteau, hachez la chair à la fourchette, puis ajoutez-la aux pommes de terre et mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez les œufs, le sel, le poivre et l’origan, mélangez bien, incorporez la chapelure et le parmesan râpé, puis mélangez encore.
Badigeonnez une plaque de cuisson d’huile d’olive, saupoudrez un peu de chapelure, versez la moitié du mélange, égalisez, ajoutez la scamorza tranchée au centre, recouvrez avec le reste du mélange, égalisez de nouveau et saupoudrez de chapelure, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfin, enfournez à 200°C pour 35 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.
