Simples, bonnes et savoureuses : de quoi parle-t-on ? Des galettes de pommes de terre, une vraie délice qui ravira votre palais et celui de toute la famille. Ces galettes sont un plat délicieux et nutritif, riches en bienfaits. Se faire plaisir avec ce genre de gourmandise est tout à fait permis, à condition de rester modéré et de maintenir une alimentation saine et équilibrée.
Ces galettes sont réalisées avec quelques ingrédients simples : pommes de terre, œufs, parmesan et oignons nouveaux. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, des vitamines (comme la vitamine C et certaines du groupe B) et des minéraux (comme le potassium). Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, en vitamines (notamment la vitamine D et B12) et en minéraux. Le parmesan ajoute des protéines supplémentaires et du calcium, essentiel pour la santé osseuse. Les oignons nouveaux fournissent des fibres et des antioxydants.
Grâce à ce mélange de glucides, de protéines et de fibres, ces galettes sont très rassasiantes, ce qui en fait un excellent accompagnement ou en-cas lorsqu’elles sont préparées en petites portions. Elles constituent aussi un délicieux petit-déjeuner salé ou un brunch copieux le week-end.
Recette des galettes de pommes de terre et fromage : rien de plus délicieux et savoureux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure ou plus
Calories : 190 pour 100 grammes
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 3 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouquet d’oignons nouveaux émincés
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
Pour la sauce
- 150 g de yaourt grec
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 bouquet d’aneth haché
- Un peu d’ail en poudre
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
Commencez par placer les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, épluchez-les une fois refroidies, râpez-les dans un bol et mettez de côté.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sel et le poivre, battez-les avec un fouet à main, ajoutez les oignons nouveaux émincés, puis le parmesan râpé. Incorporez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Versez ensuite cette pâte sur les pommes de terre râpées et mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse, homogène et compacte.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, déposez des cuillerées de pâte et laissez cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Pour la sauce, mélangez le yaourt grec avec le sel, le poivre, l’ail en poudre, la moutarde et l’aneth haché. Servez vos galettes de pommes de terre avec cette sauce au yaourt pour un accompagnement savoureux.
