Je vous propose une variante du gratin classique. Plat unique s’il en faut car tout y est. Ici, le gratin est sur le mode Italie avec des tomates cerise, de la bonne mozzarella di buffala, du parmesan et de la pancetta.
Gourmande comme je suis et surtout parce que personne n’aime les endives ici, je me suis fait ce gros plat RIEN QUE POUR MOI ! Bon, je l’ai mange en plusieurs fois et c’est egalement parfait rechauffe.
Temps de preparation : 20 minutes
Le temps de cuisson au four : 30 à 40 minutes
——
Ingredients pour 4 personnes
– 8 belles endives
– 2 boules de mozzarella di buffala
– 1 dizaine de tranches de pancetta
– 25 tomates cerise
– 50 g de parmesan
– 3 oeufs
– 10 cl de crème liquide
– 15 cl de lait
– sel et poivre du moulin
Materiel necessaire :
– 1 four
– 1 cuit vapeur
– 1 saladier
– 1 plat à gratin
– 1 planche à decouper et 1 couteau de cuisine
– 1 râpe à parmesan.
Preparation : Gratin d endives à l’italienne
——
Preparation :
Etape: 1
Preparer les endives en retirant les feuilles exterieures et les trognons.
Etape: 2
Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Etape: 3
Couper les tomates en deux et la mozzarella en tranches. Râper le parmesan.
Etape: 4
Dans le saladier, melanger les oeufs, la crème, le lait et le parmesan. Saler et poivrer.
Etape: 5
Prechauffer le four à thermostat 7 (200°C).
Etape: 6
Égoutter les endives.
Etape: 7
Dans le fond du plat, deposer la moitiee des tomates, de la pancetta et de la mozzarella.
Etape: 8
Deposer les endives puis terminer avec le reste de tomates, de pancetta et de mozzarella.
Etape: 9
Verser le melange liquide et enfourner pour 30 à 40 minutes. Le dessus doit être gratine.
