Gâteau Mousse glace aux fraises: une legèrete incroyable en bouche, uniquement fait de blancs d œufs, de fraises et de sucre. Glace, il est très rafraîchissant.

Ingredients Pour 8 personnes :

1 pâte sablee
400 g de fraises
2 blancs d œufs à temperature ambiante
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
De la noix de coco râpe

Preparation : Gâteau Mousse glace aux fraises

1- Étalez la pâte sablee sur une plaque recouverte de papier sulfurise et faites-la cuire 15-20 minutes à 180°C. Laissez refroidir et concassez en morceaux.

2- Deposez au fond d un moule à fond amovible une fine couche de biscuits. Saupoudrez de noix de coco.

3- Lavez 250 g de fraises, equeutez-les et coupez-les en morceaux.

4- Versez dans bol d un robot pâtissier (ou saladier) les fraises, le sucre, les blancs d oeuf, et le jus de citron. Recouvrez d un linge (pour eviter les eclaboussures du debut) et fouettez la preparation vitesse maximale pendant 8 à 10 minutes. La preparation va se transformer comme par magie en une mousse meringuee toute rose comme ceci :

Prenez un peu de mousse entre vos doigts, si vous sentez des grains de sucre, continuez de fouetter.

5- Versez la mousse dans le moule. Lissez le dessus et placez au congelateur pendant 4 heures minimum.

6- Lavez les fraises restantes, equeutez-les et coupez-les en deux.

7- Au moment du service, demoulez le gâteau en passant la lame d un couteau tout autour.

8- Recouvrez de fraises et servez aussitôt. Ce gâteau fond rapidement.

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