Gâteau mousse de neige, un dessert qui a toujours beaucoup de succès, parfait pour être servi après les repas, accompagne d une liqueur.Un dessert sans complexe, vraiment simple, riche en ingredients faciles à trouver.
preparation: 30 minutes
cuisson: 8 minutes
repos: 6 heures
Ingredients Gâteau mousse de neige
Pour les pâtes de base
4 œufs moyens
80 g de sucre
30 g de farine
20 g de fecule de pomme de terre
50 ml d huile de tournesol
1 pincee de sel
1 cuillère à soupe d extrait de vanille
2 cuillères de sucre
Pour la crème
300 g de mascarpone
300 g de crème liquide fraîche
120 g de sucre glace
8 g d gelatine en feuilles
1 cuillère à soupe d arôme d orange
Decorer
sucre glace
Preparation Gâteau mousse de neige:
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Gâteau mousse de neige
Pour preparer ce dessert frais et delicieux, commencez à mettre dans un bol, puis fouettez les blancs d oeufs à temperature ambiante avec le sucre et un peu de sel.
Travaillez avec les fouets electriques, ne vous arrêtez pas jusqu’à ce que le melange soit cremeux et mousseux. Mettez les jaunes et continuez à travailler, versez egalement la pomme de terre tamisee et la farine, le tamis est recommande pour eviter la formation de grumeaux. Bien melanger ensuite avec une spatule avec des mouvements de bas en haut, ajouter l’huile de tournesol et l’essence de vanille et bien melanger avec la spatule.
Prendre une plaque à pâtisserie, recouvrir de papier sulfurise, verser le melange et niveler avec la spatule, cuire à 220 ° pendant 5-7 minutes . Dès qu’il devient dore, eteignez le four et retirez-le immediatement de la casserole.
Étaler la surface avec le sucre granule, mettre le film alimentaire et sceller le bord. Pendant ce temps, mettez la gelatine dans un bol, remplissez d eau froide pendant 15 minutes, puis après le temps, faites chauffer 50 grammes de crème dans une casserole sans porter à ebullition. Ajouter la gelatine bien pressee et melanger jusqu’à obtention d un melange homogène.
Gâteau mousse de neige
Dans un bol, bien melanger le mascarpone avec le sucre glace, l’ essence d orange , il faut obtenir une crème, puis ajouter environ 250 grammes de crème fouettee. Melangez un peu à la fois avec la spatule, vous devrez faire des mouvements de bas en haut, puis ajouter la crème avec la gelatine fondue.
Prenez un moule à charnière de 18 cm et tapisse de papier sulfurise, placez la base, retirez-la du papier d aluminium, decoupez deux cercles, qui doivent avoir le même diamètre que la casserole. Placer le premier cercle sur la base du moule, puis disposer la crème et niveler avec la spatule, poser le deuxième disque de pâte. Transferer au refrigerateur et laisser durcir 5-6 heures . Après le temps, retirer du refrigerateur et saupoudrer de sucre glace.
