Gâteau petillant à base de puree de bananes et de blancs d’œufs, ce dessert plaira autant aux grands qu’aux petits !
Une recette simple et populaire dont je ne me lasse pas. Une recette qui ne vous laissera pas indifferent !
Ingredients :
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– 3 œufs
– 100 g de sucre semoule
– 1 cuilleree à soupe de Maïzena
– 1 cuilleree à soupe de kirsch
– 5 bananes mûres à point de 150 g chacune
– 1/2 cuilleree à cafe de vanille en poudre
– 4 cuillerees à soupe de noix de coco râpee
– 1 noix de beurre
Preparation :
Comment alors preparer ce GÂTEAU MOUSSE DE BANANES ?
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Allumer le four, thermostat 4,5 (140°). Beurrer un moule à cake en porcelaine de 22 cm de diamètre.
Cassez les œufs dans un grand bol. Ajouter le sucre et la vanille, battre au fouet. Battre jusqu’à ce que le melange ait quadruple de volume, 4 à 5 minutes.
Pour obtenir cette mousse blanche, ajouter le kirsch, fouetter à nouveau 20 secondes, puis ajouter la fecule de maïs, passer au tamis fin. Fouettez à nouveau pendant 30 secondes.
Épluchez la banane. Pesez-les : vous devez en avoir 450 g. Reduisez-les en fine puree dans le mortier d’un robot culinaire.
Versez ce melange dans la tecrine, incorporez-le à la composition qui le contient à l’aide d’une spatule en soulevant la masse plutôt qu’en la faisant tourner.
Verser la composition dans le moule à beurre : le moule s’etale tout seul. Congelez la farine de coco et le sucre, puis glissez le moule dans le four.
Cuire 50 minutes. Servez ce gâteau dans son moule, chaud, tiède, froid et même frais ; il reste delicat et parfume, aussi aerien qu’une mousse.
Astuce :
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez deguster ce gâteau avec une sauce au chocolat maison.
Votre GÂTEAU MOUSSE DE BANANES est prêt !
