Je vous présente un délice qui vient de France, également connu sous le nom de Napoléon. Il se compose de trois couches remplies de bonne crème anglaise, ou de crème chantilly, de crème de noisettes, de crème, et toutes les variantes que votre esprit gourmand peut imaginer. La première recette officielle remonte à 1615, mais elle a été définie comme un dessert d’origine ancienne, elle doit donc probablement être plus ancienne que cela.
Ingrédients
- Double dose de pâte feuilletée légère
- 400 g de crème anglaise légère
- Goûter le sucre glace pour saupoudrer
- 400 g de chantilly légère
Méthode
Préparez tout d’abord la chantilly et la crème anglaise bien à l’avance, peut-être même la veille, en suivant les recettes correspondantes.
Préparez la pâte feuilletée et divisez-la en trois rectangles de taille égale.
Sur une assiette de service rectangulaire, ou dans un plat allant au four, disposez le premier rectangle de pâte feuilletée.
Coulez ensuite la crème anglaise sur la pâte feuilletée en l’égalisant à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
Disposez le deuxième rectangle de pâte feuilletée sur la crème.
Versez la chantilly légère et égalisez-la.
Refermer le millefeuille avec le troisième rectangle de pâte feuilletée et saupoudrer de sucre glace.
Conservez enfin votre gâteau au réfrigérateur pendant au moins trois heures pour lui permettre de se raffermir.
