Dans cet article, nous vous présenterons une recette de fricassée de volaille incontournable qui saura ravir vos papilles.
Un plat qui peut être servi en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le…
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet (de préférence des cuisses)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
Assaisonnez d’abord les morceaux de poulet avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
Ajoutez la farine dans la poêle et remuez bien pour enrober les oignons et l’ail.
Versez doucement le bouillon de volaille tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, en veillant à bien les enrober de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le selon vos goûts en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Servez la fricassée de volaille bien chaude, garnie de persil frais haché pour plus de saveur.
