J’adresse les amateurs de l’originalite, à ceux qu’ils y aiment toujours le reconfort apporte par un plat ultra gourmand, en fait c’est une recette rapide à preparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la preparation. Un vrai regal pour les papilles !! A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref une Fricassee de Volaille à l’Ancienne très particulière.
Ingredients:
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– 1/2 botte de persil
– 60 g de farine
– 300 g de champignons
– 40 g de beurre
– 1 litre de fond de volaille
– 1 bouquet garni
– 100 g d oignons
– 60 g de beurre
– 250 g de petits oignons
– 1/2 citron
– 30 cl de crème fleurette
– Sel, poivre
Preparation :
Comment realiser cette Fricassee de Volaille à l’Ancienne ?
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Preparer d abord les champignons et les laisser dans un peu d eau citronne
Dans une sauteuse, suer les oignions ciselee avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et melanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer
Mouiller avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min
Decanter les morceaux de poulet, et les reserver
Ajouter les petits oignions, et les champignons egoutter, et laisser cuire
Vers la fin de cuisson ajouter la crème et laisser la sauce reduire
Incorporer les morceaux de poulet, et remuer
Verifier l’assaisonnement, et retirer le bouquet garni, laurier, et la botte de persil
Votre Fricassee de Volaille à l’Ancienne frais est prête ! Degustez très frais avec une salade verte.
