Je prépare les boulettes mais je les utilise pour farcir les pommes de terre : aujourd’hui, des bombettes de pommes de terre moelleuses et délicieuses. Chez moi, elles se disputent à chaque fois que je les prépare, même mes amis en raffolent. Essayez et vous verrez !
Les bombettes de pommes de terre sont un plat sensationnel qui séduit tous ceux qui les goûtent. La combinaison de pommes de terre moelleuses, de viande hachée juteuse et de pancetta croustillante les rend irrésistibles et parfaites à servir comme entrée ou plat principal en toute occasion.
Ce qui rend cette recette particulièrement savoureuse, c’est la tendreté des pommes de terre, qui se marie parfaitement avec la texture de la viande hachée et le goût prononcé de la pancetta. L’ajout de parmesan et de persil apporte une touche de saveur supplémentaire, rendant les bombettes encore plus appétissantes et riches en saveurs. On peut également ajouter des ingrédients comme des tranches de fromage ou du fromage crémeux entre la viande hachée et les pommes de terre, pour une bouchée filante et crémeuse. Vous pouvez aussi opter pour l’ajout d’épices comme du piment ou du paprika pour une touche de piquant.
Bombettes de pommes de terre
En somme, ces bombettes de pommes de terre sont un plat de rêve, facile à faire mais particulier et savoureux, conquérant le palais des petits et des grands. Faciles à préparer et au résultat surprenant, elles sont idéales à servir comme entrée ou plat principal en toute occasion. Essayez et vous verrez. Laissez tomber tout et préparez avec moi cette spécialité renversante. Commençons !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour les pommes de terre farcies :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 kg de viande hachée
- 100 g de parmesan
- 2 cubes de beurre
- Sel q.s.
- Poivre q.s.
- Un bouquet de persil frais
- 1 cuillère à café rase d’ail en poudre
- 500 g d’oignons blancs
- 200 g de pancetta
- Huile d’olive extra vierge q.s.
- Farine q.s.
- Huile d’olive extra vierge q.s.
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine 00
Préparation des bombettes de pommes de terre :
Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les, en mettant de côté 200 grammes ou un peu plus. Dans une poêle, faites revenir dans le beurre les oignons finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides et très tendres. Assaisonnez de sel et de poivre et versez-les dans un bol.
Ajoutez la viande hachée, les 200 grammes de pommes de terre écrasées, une poignée de farine, du sel, du poivre et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des boulettes et mettez-les de côté. Dans la même poêle, faites revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée en ajoutant encore du beurre ou de l’huile. Aux pommes de terre écrasées, ajoutez les œufs, la farine, le sel, le poivre, le parmesan et l’ail en poudre. Pétrissez et étalez la pâte sur un plan fariné. Travaillez-la à la main pour la rendre moins collante, tout en la gardant très tendre. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’un centimètre.
Avec un emporte-pièce large ou une grande tasse, découpez des disques. Placez une boulette préparée au centre et refermez le disque en scellant parfaitement l’ouverture en roulant les bombettes entre vos mains. Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et plongez les bombettes, laissez-les cuire environ 20 minutes sans trop les retourner, égouttez-les puis versez-les dans la poêle avec la pancetta croustillante et laissez-les s’imprégner de saveurs. Servez ces fantastiques bombettes chaudes et savoureuses. Bon appétit !
