Vous souhaitez préparer des courgettes farcies ? Les courgettes farcies font partie de ces plats régionaux couramment utilisés dans nos foyers. Cette recette est souvent imitée et variée , car chaque famille y met sa touche personnelle, en variant les goûts. Pour la garniture aux courgettes, vous pouvez choisir différents types de fromage, de viande ou même de poisson. Vous pouvez même utiliser différentes épices ou herbes.

1. Recette de courgettes farcies à la viande

Parfait pour manger aussi bien chaud que froid. C’est aussi  une option saine et naturelle qui ravira tous les membres de votre famille.

Ingrédients:

3 grosses courgettes
1 oignon,
2 gousses d’ail,
200 grammes de viande hachée,
100 grammes de jambon boeuf,
huile qb,
Sel et poivre au goût,
fromage râpé

Préparation

Commencez par couper les courgettes en deux, retirez la garniture à l’aide d’une cuillère et réservez.
Ensuite, coupez l’oignon en julienne et l’ail très finement.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir ces deux ingrédients avec les courgettes farcies et la viande hachée.
Ensuite, coupez le jambon et placez-le à l’intérieur des courgettes.
Cuire jusqu’à ce que la viande soit foncée, laisser refroidir légèrement et ajouter la pulpe de courgette retirée précédemment.
Transférer les courgettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et allumer le four à 180°C.
Enfin, saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit gratiné.

2. Recette de courgettes farcies au riz et à la viande

La préparation est très similaire à la précédente, ce qui change un peu ce sont les ingrédients. En fait, vous pouvez faire des courgettes farcies avec à peu près n’importe quoi. Même un ail et un oignon frits avec la pulpe seront déjà un plat différent !

Ingrédients

2 courgettes
250 grammes de viande hachée
100 grammes de riz basmati ou complet
2 tomates
1 oignon
persil haché
Sel et poivre au goût
huile qb
fromage râpé

Préparation

Tout d’abord, préparez les courgettes. Coupez-les en deux et retirez la garniture à l’aide d’une cuillère. Faites chauffer une casserole avec de l’eau et un peu de sel et laissez cuire quelques minutes. Retirer et sécher. Préchauffer le four à 180°C en plaçant les courgettes sur une plaque graissée. Assaisonner et cuire 10 minutes. Retirez-les lorsqu’ils sont tendres et enlevez l’excédent d’eau.
Faites cuire le riz basmati ou brun comme d’habitude.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en julienne dans un filet d’huile, ajouter la viande et la pulpe des courgettes.
Ajouter ensuite la tomate, le riz cuit et filtré, le persil, le sel et le poivre.
Remplir les courgettes avec la garniture préparée.
Ensuite, disposez-les dans un moule préalablement graissé et saupoudrez d’un peu de fromage râpé.
Enfin, faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

3. Recette de courgettes farcies au thon et aux anchois

Il est également possible de préparer des courgettes farcies au thon et aux anchois et bien d’autres pour les amateurs de poisson.

Ingrédients:

8 courgettes de taille moyenne
2 oignons
2 oeufs
100 g de pain complet
2 cuillères à soupe de câpres salées (20 g)
20 g de pignons de pin
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de marjolaine (10 g)
huile d’olive   extra vierge
Sel et poivre au goût
4 filets d’anchois à l’huile
3 cuillères à soupe de lait (45 ml)
150 g de thon en conserve égoutté

Préparation

Laver les courgettes et les faire bouillir dans de l’eau salée environ 10 minutes. Égouttez les courgettes et laissez-les refroidir.
Retirez ensuite les extrémités,  coupez-les en deux dans le sens et  videz-les à l’  aide d’une cuillère. Conservez la garniture dans un bol.
Couper le pain en carrés et le laisser ramollir dans un bol avec un peu de lait.
Épluchez et hachez finement l’oignon et faites-le cuire  dans deux cuillères à soupe d’huile, ainsi que les anchois hachés, en le laissant cuire quelques minutes.
Hacher le pain, le thon égoutté, les pignons et les câpres.
Dans un bol,  mélanger le mélange haché avec l’oignon et les anchois, le parmesan, les œufs et la marjolaine. Bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre.
Remplissez les courgettes avec le mélange et placez-les dans un plat graissé.
Cuire au four à 180 ° C pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une croûte dorée.
A la sortie du four,  laisser reposer les courgettes farcies 5 minutes avant de servir.

4. Recette Courgettes farcies au saumon

Ceci est une autre variante de courgettes farcies. Le résultat est vraiment délicieux !

Ingrédients:

4 courgettes rondes
1 paquet de saumon fumé
1 oignon blanc
50 g de pain complet
25 g de Grana Padano
2 anchois
20 g de câpres
marjolaine
latté
huile d’olive   extra vierge

sel, poivre et chapelure au goût

Préparation

Laver les courgettes et les blanchir à l’eau chaude salée pendant 5 à 10 minutes.
Couper le pain en petits morceaux et le tremper dans un peu de lait.
Transférer le pain dans un bol avec les câpres, l’œuf et le fromage Grana Padano.
Couper les oignons et laisser mijoter 5-6 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile et une d’eau.
Ajouter à l’oignon, les anchois, le saumon haché et cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, videz les courgettes, gardez la pulpe et coupez les extrémités.
Mélanger la pulpe de courgette avec le mélange préalablement cuit (oignon, anchois et saumon) et ajouter les épices.
Remplir les courgettes avec le mélange préparé , saupoudrer de chapelure.
Cuire les courgettes de saumon farcies au four à 180°C pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gratinées.

Pensez à varier vos garnitures préférées , comme du boeuf haché, du poisson ou des légumes. Quoi qu’il en soit, vous aurez une recette spectaculaire de courgettes farcies .

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