Voici une recette délectable et express, inspirée des saveurs envoûtantes du sud de l’Inde. Accompagnée de riz ou de pain naan, elle promet une expérience gustative exquise et inoubliable.
Ingrédients :
1 cuillère à café rase de cumin moulu
1/2 cuillère à café rase de curcuma
¼ cuillère à café rase de piment de Cayenne moulu
2,5 cm de gingembre frais pelé
2 gousses d’ail
1 cuillère à café rase de coriandre moulu
600 g de crevettes crues congelées ou fraîches
1 cuillère à café rase de sel
2 oignons finement émincés
1 boîte de tomates entières pelées au jus (238 g net)
3 cuillères à soupe d’huile
40 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel fin
Préparation :
Dans une sauteuse préalablement chauffée, faites frémir l’huile, puis incorporez les oignons, les cuisant à feu moyen pendant une période conséquente de 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils atteignent une teinte dorée et une tendreté optimale.
Préparez une pâte en écrasant l’ail avec le gingembre en morceaux et une pincée de sel.
Drainez les tomates en conservant leur précieux jus, ôtez les pédoncules et découpez-les en morceaux fins. Une fois les oignons dorés, ajoutez la pâte d’ail et de gingembre, mélangez consciencieusement.
Intégrez les épices avec soin, puis incorporez les tomates ainsi que 10 cl de leur jus réservé et 10 cl d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Profitez de ce temps pour décortiquer vos crevettes.
Versez le lait de coco dans la préparation et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement cuites. Enfin, arrosez le tout d’un filet de jus de citron vert et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
À vous de jouer maintenant !
