Cupcakes au cafe: DESSERT Recette très facile, ideale à realiser en peu de temps et avec des ingredients faciles à trouver. Cette recette sucree est incroyable car elle n’inclut pas l’utilisation du four et le resultat, je dirais, est tout simplement fabuleux. Ce sont des cupcakes semi – rouges au cafe avec une garniture ultra delicieuse et fraîche et une base de biscuits et de yaourts pratiquement parfaite.
La base est un melange de biscuits ecrases maintenus ensemble par du yogourt ou du mascarpone pendant la garniturec’est simple simple fait avec une crème au mascarpone et du cafe qui est fait en 10 minutes
Ingredients
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500 g de mascarpone
100 g de sucre glace
60 ml de cafe (du moka froid)
1 cuillère à soupe d extrait de vanille
pour la base
300 g de biscuits au cacao
110 g de yogourt grec
enfin
goûter au Nutella
goûter les grains de cafe
Instruments
1 moule à muffins
film transparent
1 moule à biscuits rond de 7 cm
Preparation : cupcakes au cafe semi-enrobes sans cuisson
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1. Avec ces doses, nous obtiendrons environ 6 cupcakes.
2. Nous prenons les biscuits et les hachons très finement au batteur, les mettons dans un bol avec le yogourt et melangeons très bien le tout. Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au refrigerateur pour qu’elle s’allume.
3. Preparez la crème au cafe en montant le mascarpone avec le cafe et le sucre glace et la vanille en formant une crème homogène, puis laissez-la au refrigerateur jusqu’à utilisation.
4. Prenez le moule à muffins et tapissez-le d une pellicule plastique.
5. Nous prenons la pâte à biscuit et la plaçons sur une feuille de film, la recouvrons d une autre feuille de film et l’etendons à une hauteur de 4 millimètres avec un rouleau à pâtisserie.
6. Nous enlevons le film de surface et faisons des cercles avec l’emporte-pièce. Doucement, avec une spatule, nous prenons les cercles et tapissons le moule à muffins.
7. Prenez la crème au cafe, mettez-la dans une poche à douille en forme d etoile ou à l’aide d une cuillère et remplissez les fonds de biscuits. Nous ajoutons du nutella et des grains de cafe à la decoration et laissons reposer 5 à 7 heures au refrigerateur ou 2 à 3 heures au congelateur. Servez-les et goûtez-les.
