Croquettes au Parmesan: Envie de Croquettes au parmesan ? Decouvrez cette recette de croquettes et felicitez son auteur par un coup de coeur !

Ingredients pour 4 personnes

70 g de beurre ou de margarine

70 g de farine

40 cl de lait

3 jaunes d oeuf

150 g de parmesan

Poivre

Sel

Muscade (quantites selon vos goûts)

Blanc d oeuf

Chapelure

Huile de friture

Preparation Croquettes au Parmesan


Faire une bechamel très epaisse avec beurre, farine et lait.

Hors du feu, ajouter les jaunes d oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.
Laisser refroidir la preparation dans un plat place pendant une heure environ dans le frigo.

Partager la preparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d oeuf et de la chapelure.

Chauffer une friteuse ou de l’huile dans une poêle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.

Laisser egoutter sur papier absorbant.

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