Croquettes au Parmesan: Envie de Croquettes au parmesan ? Decouvrez cette recette de croquettes et felicitez son auteur par un coup de coeur !
Ingredients pour 4 personnes
70 g de beurre ou de margarine
70 g de farine
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40 cl de lait
3 jaunes d oeuf
150 g de parmesan
Poivre
Sel
Muscade (quantites selon vos goûts)
Blanc d oeuf
Chapelure
Huile de friture
Preparation Croquettes au Parmesan
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Faire une bechamel très epaisse avec beurre, farine et lait.
Hors du feu, ajouter les jaunes d oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.
Laisser refroidir la preparation dans un plat place pendant une heure environ dans le frigo.
Partager la preparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d oeuf et de la chapelure.
Chauffer une friteuse ou de l’huile dans une poêle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.
Laisser egoutter sur papier absorbant.
