Dégustez un délicieux crépiau aux pommes pour une collation gourmande qui vous changera du traditionnel gâteau. Cette spécialité, une grande crêpe épaisse aux pommes caramélisées, est préparée avec soin dans une vaste poêle. Bien que son nom puisse varier selon les régions, le plaisir de partager ce délice demeure constant.
La recette initiale prévoit une crêpe généreuse cuisant dans une poêle de 28 cm de diamètre. Cependant, pour faciliter le retournement, j’ai préféré diviser la préparation en deux petites crêpes cuites dans une poêle de 18 cm.
Suivez attentivement la recette et préparez-la à votre tour. Les ingrédients, peu nombreux, sont probablement déjà à votre disposition. Essayez-la et poursuivez votre lecture pour les détails complets.
Maintenant, quelques conseils pour une réussite parfaite :
Pour garantir le succès du Crépiau aux pommes, assurez-vous de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de débuter la recette. Respectez également scrupuleusement les temps et les températures de cuisson. Suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous pour un résultat délicieux.
Ingrédients pour 6 personnes:
Pour une grande crêpe ou deux petites:
Pour la pâte:
– 1 pincée de sel
– 150 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de sucre
– 3 œufs
– 30 cl de lait
Pour les pommes:
– 50 g de sucre
– 50 g de beurre + 20 g
– 3 petites pommes
Préparation De Crépiau aux pommes :
Dans un récipient approprié, combinez avec précaution la farine, les deux variétés de sucre, et une pincée de sel. Intégrez ensuite les œufs, puis procédez à l’incorporation progressive du lait, tout en veillant à maintenir une consistance homogène.
Accordez au mélange un temps de repos pendant lequel vous pourrez vaquer à la préparation minutieuse des pommes. Une alternative pratique consiste à réaliser l’ensemble de cette étape au moyen du bol du Thermomix, en effectuant un mélange homogène pendant environ 1 minute à une vitesse de 4.
Pour les pommes, entamez le processus en les pelant et en retirant le cœur, avant de les découper en fines lamelles. Cette démarche préalable sert à garantir une intégration harmonieuse de ce fruit dans la composition générale de votre préparation.
Puis dans une grande poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes.
Parsemez uniformément 50 g de sucre sur les pommes, en veillant à les caraméliser soigneusement, tout en agitant périodiquement la poêle afin de garantir un enrobage optimal de chaque tranche de pomme.
Déversez la pâte sur ce festin fruité et laissez mijoter à feu moyen, à couvert, pendant environ 10 minutes, orchestrant ainsi une symphonie de saveurs.
Effectuez une délicate opération en glissant le crépiau avec art sur une assiette. Dans le même récipient, introduisez les 20 g de beurre résiduels, puis orchestrez avec maîtrise le retournement de la crêpe.
Laissez-la se parer d’une teinte dorée, procédant ainsi à une célébration culinaire d’environ 5 minutes. Présentez le tout avec une note de chaleur, agrémenté d’une pluie délicate de sucre.
À vous de jouer maintenant !
