Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes : Inratable !

Je vous propose une petite recette pour faire des crêpes alsaciennes épaisses aux pommes : Apfelkiechle ! Traduit en français, cela voudrait dire “pancakes aux pommes” mais je préfère les appeler pancakes aux pommes car ils sont faits de fines tranches de pomme trempées dans de la pâte à crêpes.

Ingrédients :


– 75 ml de lait

– 150 g de farine

– 50 ml de bière ou eau pétillante

– 25 g de beurre fondu refroidi

– 1 pincée de sel

– 2 pommes

– 3 œufs

– 2 sachets de sucre vanillé

– 1 c. à soupe de rhum

– 1 peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Préparation :

Comment préparer ce Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes ?


Verser la farine dans le bol du mélangeur. Creusez un  puits et versez les oeufs battus dans l’omelette avec le lait. Ajouter de la bière ou de l’eau gazeuse. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu refroidi, le sel, le sachet de sucre vanillé et le rhum.

Peler les pommes. Épépinez chacun avec un trognon de pomme. Coupez-les en 2. Puis, à l’aide d’une mandoline, découpez de très fines lanières que vous fixerez à la pâte. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, essuyez l’excès d’huile avec un papier absorbant, puis versez une grande louche de pâte (avec les tranches de pomme).

Étalez-le de manière à ce qu’il s’étende sur toute la surface de la casserole (ne faites pas de trous). Cuire jusqu’à ce que les surfaces exposées à l’air commencent à se solidifier (environ 2 minutes). Retournez le gâteau à la main ou à l’aide d’une assiette (il est trop lourd à retourner). Et poursuivre la cuisson encore une minute ou deux. Dégustez bien chaud !

Et voilà ! Le Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes est prêt à être manger !